Beskrivelse

Lyonnaise Stegepander bliver brugt i de franske køkkener og restauranter. De er udført i kulstof, hvilket er et særdeles kraftigt, holdbart og slidstærkt materiale. En fordel ved disse kulstofstålspander frem for støbejernspander er blandt andet, at kulstofspanderne er knap så tunge og derfor nemmere at arbejde med. Kulstoffet er ikke et blankt og fint materiale, men derimod et groft materiale, som bliver sortere og sortere, jo flere gange du anvender panden. Panden får dermed en helt unik farve.
Det anbefales, at panden rengøres med kun få dråber opvaskemiddel og varmt vand. Ligeledes anbefales det, at du inden brug rengør panden med rigeligt vand og herefter putter ca 1 mm madolie på panden, opvarmer det i ca. 5 minutter, hælder olien ud og tørrer panden med køkkenrulle. Herefter er panden klar til brug.
Panden virker på alle varmekilder – herunder induktion. Dog skal man være opmærksom på, at induktion kan afgive for hurtig varme til panden, hvilket kan ødelægge panden. Varm derfor panden op i små etaper. Ligeledes frarådes det at hælde koldt vand i en varm stegepande. Panderne er garanteret fri for giftige stoffer, dog udgiver panderne små mængder af sundt jern til maden.
Panderne fås i forskellige størrelser, så du har et stort udvalg og flere muligheder til diverse madlavningsopgaver.